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    如何做一碗可口的红烧牛肉面?

    如何做一碗可口的红烧牛肉面?

    作者:
    来源:
    发布时间:
    2018/05/15
    【摘要】:
    说到红烧牛肉面,大家的一开始的反应应该都是红烧牛肉面这一口味的方便面。但是我们今天介绍的这个并不是方便面,而是用实打实的新鲜的牛肉和新鲜的挂面烧制而成的红烧牛肉面。

    说到红烧牛肉面,大家的一开始的反应应该都是红烧牛肉面这一口味的方便面。但是我们今天介绍的这个并不是方便面,而是用实打实的新鲜的牛肉和新鲜的挂面烧制而成的红烧牛肉面。

    对于一个严格的吃货来说,对美食的完成度是有着很严格的要求的,吃货们对于一碗看似简单的面来说,也有着很高的完成度。如何做到面条劲道Q 弹,如何做到汤汁鲜美不腻,如何切牛肉口感更佳,焖的时候火候的大小,还有对于时间的把控都直接影响到了后来红烧牛肉面的口感。

    烧制前,我们先要准备好面条200克,牛肉200克,油、盐、生抽等,其他佐料可以更具个人的喜好酌情添加。首先,先按照牛肉的纹理把牛肉切成块,把水到至锅里,等水烧开后再加入面条,开大火煮面后熄火。与此同时打开另一口锅,倒入牛肉用大火煮。给有面条的锅加入适当的盐和生抽,再倒入牛肉块,淋上熟油出锅。可根据自己的喜好添加葱、香菜、辣椒等调味。牛员外里的牛肉小面也是如此。